Nasprotujem žitu? Jaz že ne!
zgodbo Mika Maloneya zapisal Graeme Whitcroft White
Riž je zdravstveni paradiž: korenita sprememba v prehrani je Mika Maloneya rešila zasvojenosti z mlečnimi izdelki, s sladkarijami in čipsom.
Igralec Mike Maloney sedi v londonski kavarni in sproščeno srka kapučino. Je vitke postave in oblečen v udoben modni suknič, njegov obraz izžareva zdravje in pri svojih 44 letih vzbuja vtis, da je deset let mlajši.
V najstniških letih pa je Maloney vzbujal prav nasproten vtis, saj je bil zaradi svoje čezmerne telesne teže tako nesrečen, da je postal ujetnik raznih modnih diet in na koncu pristal v bolnišnici. "Begal sem od ene diete do druge," se spominja in se pri tem smeje v zadregi.
"Moja skrita strast so bile ženske revije s članki o shujševalnih dietah. Vedite, da takrat ni bilo skoraj nobenih revij za moške in se za moškega ni spodobilo, da se zaskrbljeno ukvarja s svojim videzom."
"Res, prav oboževal sem revije, ki so obljubljale hitro hujšanje v slogu: 'V 10 dneh lahko shujšate 13 kg.' Večinoma so priporočale le uživanje grenivk; poskusil sem s skutno dieto ali pa sem tri dni jedel samo zrezke; ker sem bil tako obupan, sem poskusil vse, kar se je priporočalo, vendar ni nič od tega pomagalo."
Mike je kot pubertetnik od 13. leta starosti dalje imel čezmerno telesno težo, zato je strašno trpel zaradi svojega videza. Celo njegovi najboljši prijatelji so ga klicali Debelko. "Niso me klicali tisti debeli, temveč preprosto Debelko," se spominja Mike in se spačeno reži.
"Ko sem odšel na igralsko akademijo študirat igralstvo, sem imel 20 kg preveč in bil zelo nesrečen. Takrat je bila sicer najvažnejša odlika biti talentiran igralec, a pomagalo je tudi, če si bil čeden, zato je bila moja samozavest na psu."
Ob koncu prvega letnika na akademiji je Mike imel še vedno preveliko telesno težo, zato se je odločil poskusiti shujšati tako, da je 10 dni jedel samo rjav riž in pil vodo. Poskus je bil prav poučen, čeprav ne v zaželeni smeri, kot je bil sprva pričakoval.
Veležitje (makrobiotika) so bolj življenjske navade kot pa prehranska usmeritev.
Makrobiotika - njeni privrženci so tudi Madonna, Guy Ritchie, Boy George in Geri Halliwell - ni toliko prehranska usmeritev kot so življenjske navade, ki
temeljijo na petih načelih:
- hrana je temelj zdravja in sreče
- v hrani sta osnovni kemični prvini natrij in kalij, ki se medsebojno dopolnjujeta in si nasprotujeta
- žito je osnovno človekovo živilo
- hrana naj ne bo osiromašena (rafinirana - prevajalčeva op.), temveč naravna
- uživa naj se hrana iz okoliških krajev in v svojem letnem času
Značilen veležitni obrok sestoji iz rjavega riža z rjavo lečo, brokolija, belomesne ribe, sledi sadna solata iz jabolk, hrušk in marelic ter regratov zvarek ali navadna voda. Odsvetujejo se južno sadje, med, čokolada, mlečni izdelki, kofein, voda iz vodovoda, meso, jajca in perutnina. Lahko pa se pije žitni alkohol, recimo whiskey in pivo - občasno.
Mike se spominja: "Ko sem prvič bral o makrobiotiki, sem zvedel, da izraz izvira iz grščine, pomeni živeti polno, in omenjala se je dieta iz rjavega riža, ki je dobesedno priporočala jesti samo rjavi riž. No, sam sem bil takrat dovzeten za karkoli, zato sem poskusil in se je držal kot pijanec plota. Bilo je precej grozno, a je delovalo, saj sem v 10 dneh shujšal dobrih 6 kg. Izgledal sem bolje in se tako tudi počutil. Kasneje sem ugotovil, da je ekološko pridelan riž najboljša hrana za uravnoteženo prehranjevanje.
"Takrat sem delal kot točaj v gledališču Royal Court. Po desetih dneh rižne diete sem srečal nekaj svojih prijateljev, ki so mi rekli: 'Dobro izgledaš! Dajmo, proslavimo to s torto.' In sem pojedel marmornati kolač. Naval sladkorja v telesu je bil tako silovit, da sem pojedel še 12 kolačev, sledilo jim je pol ducata pocukranih piškotov, ki sem jih poplaknil z dvema kavama. Kar nisem se mogel ustaviti; kot da se mi je zmešalo."
"Deset dni nazaj mi taka hrana ne bi povzročala nikakršnih težav, takrat pa me je že čez eno uro začelo močno zvijati v želodcu. Tako hudo je bilo, da sem moral v bolnišnico. Zdravnik me je vprašal, s čim sem se zadrogiral; ko sem mu povedal, kaj sem pojedel, je bil strašno nejevoljen, ker mi ni smel izprati želodca. Nazadnje me je poslal domov, da narava opravi svoje."
Takrat je vse skupaj izgledalo kot nekakšna zabloda, a Mike je nevede naletel na dieto, ki mu je spremenila življenje.
"Če odmislim opitost s pijačo, se še nikoli nisem zastrupil s hrano," je povedal. Na vsem lepem sem postal preobčutljiv na hrano, t.j. kavo in sladkor, ki sem ju zlahka prepoznal kot škodljiva in prešinilo me je spoznanje, da komaj kaj vem o prehrani in kako vpliva na telo."
"Preden sem šel študirat igralstvo na akademijo, sem bil vedno jedel meso s tremi listki zelenjave, čemur je sledilo nekaj s smetano; med študijem sem v glavnem jedel musako in francoski krompirček ali pa, kot vsi drugi, piščanca s curryjem in krompirčkom. Po izkušnji z riževo dieto pa se mi je taka hrana uprla in je nisem mogel več jesti. Začel sem proučevati različne diete. Takrat sem prvič naletel na veležitje (makrobiotiko), ker jo je omenjala Bela knjiga o prehranjevanju iz 1976, ki sem jo prebiral. In Bela knjiga je kategorično odsvetovala veležitje."
"Toda to me ni odvrnilo in sem še naprej jedel riž. Čtivo o veležitju me je navduševalo, zlasti knjige o prehrani na Japonskem, kjer že stoletja prevladuje prehrana iz riža in zelenjave. Goratost Japonske narekuje Japoncem kmetijstvo, ki skoraj ne pozna pašne živinoreje, obenem pa gojijo 300 različnih rastlin za prehrano. Mi jih gojimo približno 60."
S tem, ko si je Mike širil obzorje, je postajal vse bolj zaskrbljen nad britansko prehransko industrijo.
"Od 2. svetovne vojne dalje se v našo hrano dodajajo neizmerne količine kemikalij, zato me resno skrbi za splošno zdravje sodobnega človeka," pravi. "Prepričan sem, da se v povprečju naše zdravje poslabšuje in se reševanje zdravstvenih težav le odlaga na prihodnost."
Mika je raziskoval še naprej, kar ga je pripeljalo do zdravega prehranjevanja. Sčasoma se je naučil prehranjevati se sredinsko uravnoteženo* in bolj zdravo.
"Nova prehrana me je tako pritegnila, da sem postal kar malo obseden z njo, vendar se temu ni dalo izogniti. Čez čas pa sem razširil svoj jedilnik."
"Recimo, sprva sem bil dosleden in odklanjal vsako alkoholno pijačo, enako tudi sladkano hrano; sčasoma pa sem spoznal, da je bolje, če si občasno privoščim manjši odklon, sicer svojo rigoroznost na koncu plačaš z vdajanjem žrtju sladkarij ali alkoholni krokariji. Če jem riž, ga jem z malo zelenjave, po zrezku pa si za njegovo uravnoteženje privoščim kaj sladkega. Skoraj dve leti sem rabil, da sem ujel pravo mero v prehranjevanju, a se je splačalo, saj se mi je počutje korenito izboljšalo, uspeval sem v igralstvu in ko sem zaključil študij, sem takoj dobil službo na televiziji."
Od takrat je Mike javna oseba; najbolj je znan po svoji vlogi v filmu Truly Madly Deeply. Nastopa na ITV, v dramah The Swap in The Jury, ter se pripravlja za novo televizijsko dramo Me and Mrs Jones.
Mikova ženska, Kim Andreolli, modna fotografinja, se tudi prehranjuje veležitno. V prehrani, ki mu je spremenila življenje, Mike vidi le eno slabo stran. "Če odmislim pravo kavo, ki je moja razvada, sem pri veležitni prehrani zelo dosleden. Pazim, kaj jem - ogibam se hrani s kemičnimi dodatki in umetnimi barvili. Slaba stran moje doslednosti pa je, da me zaradi nje le redko kdo povabi na večerjo."
----------
* sredinsko uravnoteženo prehranjevanje pomeni uživati predvsem živila, ki niso energijsko skrajna; to pomeni ogibanje živilom, ki močno grejejo telo in ga krčijo, ter živilom, ki ga močno hladijo in razpuščajo; pogosto uporabljen angleški izraz balanced diet ne pove dovolj oziroma ga marsikdo ne razume; bolj ali manj uravnoteženo se prehranjuje vsak, ko, recimo, mesno in preslano hrano energijsko uravnotežuje s sladkarijami, južnim sadjem, sladoledom, alkoholom, močnimi poživili idr.; pri sredinsko uravnoteženem prehranjevanju pa se odsvetujejo take energijske skrajnosti, zato tudi beseda sredinsko; tako prehranjevanje sestoji predvsem iz polnovrednega žita v zrnju, zelenjave, stročnic, alg in sadja - dodal M.F.
<< kazalo: Ozdravitve, ki vlivajo upanje <<
